ぐちぐち日記。

• 03/05/00:09

　いや、とうに我が家の加工場は今季の作業をスタートしていたんですけど。
　かまぼこ作りは先月からやってるんですけど、魚をさばくのはやってなかったんですよ。
　去年もそんなに数やらなかったし（親父さんがまじめにやってくれているので。……作業は少々遅くて母と私がいらつくんですが、とりあえず労働が一つ減るので文句は言わない）、今年もそんなに裁く方はやらずに済むかなぁ、と思っていたんだけどね。
　いや、やらなければやらないで済んだんだけど、あまりののんびりペースについて行けなかったので、手を出してしまった、と。
　８本の鮭と格闘しました。
　２時間もかかっちゃったよ……。
　頭を落として腹を開き、内蔵を取り除くだけなら大して時間がかからないんですけど、その内蔵から心臓と腸（キモとチュウ、と呼ぶことが多いですな、この地元では）肝臓（めふん、とよびますな。……いや、肝臓だと思うんだけど、あそこ……違うのかなぁ。腎臓……じゃないと思うんだけど……まぁ、真っ黒（赤黒い、のかしら）な内蔵です）を取り出して洗ったり、開いて包丁の背でしごいたり、一口サイズにカットしたり、落とした頭からえらを取り除いて、口元（歯があるあたりですな）を切り落としたり、真っ二つに切ったり（兜煮にするためですな）する作業が時間かかるのねぇ。
　やり始めると楽しいから時間忘れるんだけど、やり始めるまでが面倒。
　あと、やり終わった後の倦怠感がね……「なんかもう今日一日の仕事はやりました。あとは風呂に入って寝ます」と思うぐらい疲れるんだよねぇ……だるくて仕方がない。
　そんな加工場が今季のスタートですよ。
　今年は鮭の漁獲量がかなり落ち込んでいて、半分ぐらい……じゃないかしらね。
　なので、値段はかなりいいようです。
　お歳暮用確保するの大変なんだよねぇ、そうなると。
　ＡＹＡ、今年もかまぼこいるのかね？
　君、近くに住んでいたらもう少し頻繁にあたるのにねぇ。
　鮭のかまぼこはまだですけど、シイラのかまぼこはもう３０ｋｇぐらい作ったよ。
　……一つも残ってないけど……（全部配った。つか、シイラのかまぼこは残念ながら保存が利かない。保存してもいいけど、すっごい生臭さとか癖が出ちゃうから、おいしくないのですよ）。
　近くにいたら、こーいうのあたるのにねぇ。
　専用司書だったら、かまぼこもあたるのか（笑）。
　かまぼこと俺のケーキが食い放題。
　歯が痛くなったら隣にどうぞ（笑）。
　あぁ、なんかいい環境っぽいぞ！
　鮭と格闘したせいで、手がぼろぼろです。
　あの歯でかなり引っかかれたり穴が開いたりしてます。
　あと、出刃庖丁の背でもガバガバ切った。
　痛ーい。
　水を扱って皮膚が柔らかくなるせいか、あの背で指が切れます。
　角のところがざく、と入るのかしら。
　絶対頭を真っ二つにするのに力入れたときだなー。
　次は忘れず軍手してやろう。
　毎年やらかすのに、毎年忘れる。
　爪も皮膚のぼろぼろだ～、べそべそ。
　肌荒れがあかぎれに移行し始めていて、手の甲とか指紋の溝、しわの溝があかぎれになり始めてます。
　油断しているとあちこちから血が出て、新聞読んでいたりすると新聞に血がつく。
　ホラー！
　ハンドクリームつけても、すぐに流しちゃうから（仕事で）もったいない。
　夜寝るときにつければ結構直っていたんだけど、最近はだめだな。
　……年か……っ。

[0回]

• 10/16/23:32
• つれづれな話。
• コメント：1
• トラックバック: