ぐちぐち日記。

• 04/29/10:50

　日記書くの忘れてたわー。
　あっははは。

　うちの庭に梨の木があるのですが（知らなかった……ていうか、今までマトモに実がなってなかったし……１個とか２個、それも「食べれるの？」みたいなのしか出来なかったらしい）、今年は暖かかったせいか、もの凄く実がついて。
　でも、固いのでそのまま食べるのはチョット大変、てことで、コンポートしました。
　梨のシロップ煮、ですな、和風にいうと。
　酢がちょっとと、砂糖少し、呼び水（ちょっぴり水を入れると、それに引かれるように果物から水がててくるのです。そのための水を「呼び水」と言います）をちょっぴり入れて煮ます。
　コトコト……。
　適度な柔らかさになったら、ストップ。
　そのまま常温になるまで放置すると、味がまとまって落ち着きます。
　柔らかくなったところで、木べらで崩しながら更に煮詰めるとジャムになります。

　で、そのコンポートが山に出来たので（２８ｃｍ鍋に８分目ぐらい。煮たからかさ高は生よりは減ったけどね……）、ちょっと冷凍してみるか、という話に。
　結構大丈夫そう。
　で、小分けして冷凍。
　タッパ一つ分だけ出しておいて、蒸しパン作ってみました。
　上にコンポートの薄切り乗せて。
　……ウン、かなり淡泊な味だけど（蒸しパン生地が）、コンポートが甘いので、丁度いい。
　さっそく兄が食べた上で強奪していきました。
　……９個作って、速攻、５個減った。
　また作るか。
　今度は焼いてみようかなぁ。

[0回]

• 11/19/23:59
• つれづれな話。
• コメント：0
• トラックバック: